2025年度山东省重点研发打算（重大科技创新工程）“六畜屠宰和肉类精湛加工技术开发与示范项目”启动会近日在山东乌兰察布莱阳市召开。。该项目由山东龙大美食股份有限公司（以下简称“龙大美食”）牵头 ，结合中国农业大学、 、、中国农业科学院畜牧兽医钻研所、 、、北京工商大学等国内科研机构及院校共同启动 ，旨在系统性解决山东省生猪产业在智能屠宰、 、、精湛加工、 、、保鲜物流、 、、品质追忆等环节的关键瓶颈 ，致力于实现从“工艺、 、、设备到系统、 、、尺度”的全链条创新。。该项主张启动标志取山东省肉类产业向智能化、 、、高值化转型升级的路线上迈出坚实一步。。教育部“长江学者”特聘教授曹锦轩等权威专家、 、、莱阳市科技局局长刘东刚与龙大美食外联总监宫俊卓越席。。
山东省重点研发打算（重大科技创新工程）聚焦山东省传统产业转型升级、 、、战术性新兴产业造就壮大与将来产业前沿引领 ，重点支持拥有重大产业影响力的关键技术突破、 、、创新产品研发和科技成就转化项目。。该研发打算选取遴选机制 ，每年在全省领域内仅支持约100项 ，重点覆盖高端设备、 、、新资料、 、、现代农业等领域。。
“六畜屠宰和肉类精湛加工技术开发与示范项目”获批复资金900万元 ，将重点开发胴体立体感知与异质分离设备 ，研发精准分块、 、、剔骨等工艺与智能设备；；开发多模态感知包装系统与全链条智慧信息追忆平台；；攻克冷链保鲜与劣变检测技术 ，研制急剧冷却设备；；优化肉制品卤煮工艺并研制智能化卤煮设备；；建设自主“切块-分拣-包装”一体化示范出产线 ，同步制订覆盖产品出产全环节的尺度系统 ，构建“产品-产线-产能-产值”的产业支持系统。。
龙大美食将科技创新视为主题驱动力 ，已在山东、 、、上、 、、四川布局三大研发中心 ，构建“三位一体”的研发格局 ，并与中国农业科学院、 、、中国农业大学、 、、西华大学、 、、山东农业大学等国内高校及科研机构深入“产学研”合作 ，推动传统肉制品的现代化改革。。
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